Rendang Udang Suun

Bahan-bahan:

• Udang harimau – 1 kilogram
• Suun – 200 gram
• Santan – 3 cawan
• Daun kunyit – 3 helai
• Daun limau purut – 5 helai
• Asam gelugur – 5 keping
• Garam – 2 sudu
• Gula – 2 sudu
• Minyak masak – 2 cawan
• Kelapa parut – 100 gram
• Bawang merah – 20 ulas
• Bawang putih – 9 ulas
• Halia – 80 gram
• Cili padi – 80 gram
• Kunyit hidup – 80 gram
• Lengkuas – 50 gram
• Serai – 5 batang
• Cili kering – 15 tangkai

Cara menyediakan:

1. Goreng kelapa parut tanpa menggunakan minyak sebelum diasingkan ke tepi.
2. Bersihkan udang sebelum digoreng setengah masak dan diasingkan ke tepi.
3. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, cili padi, kunyit hidup, lengkuas, serai dan cili kering.
4. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga garing.
5. Masukkan santan dan asam gelugur.
6. Biarkan seketika hingga hampir kering.
7. Masukkan daun kunyit dan daun limau purut yang telah dihiris halus.
8. Masukkan udang dan kelapa parut yang telah digoreng tadi.
9. Masukkan suun yang telah siap direndam.
10. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
11. Gaulkan semua bahan hingga sebati.
12. Rendang Udang Suun siap untuk dihidangkan.

Baca artikel: 4 cara mudah bersihkan kerang

Lagenda Press

No Guts, No Glory. No Legend, No Story.
lagendapress@gmail.com

>>> Facebook Group <<< Media Digital lagendapress.com Sertai Kumpulan Kongsikan apa sahaja!