Bahan-bahan:
- Mi kuning – 1 kilogram
- Ayam – 200 gram
- Udang – 200 gram
- Kerang – 200 gram
- Bebola ikan – 200 gram
- Asam gelugor – 2 keping
- Bawang putih – 5 ulas
- Bawang merah – 7 ulas
- Halia – 2 sentimeter
- Serai – 2 batang
- Rempah kari – 5 sudu besar
- Daun kari – 2 tangkai
- Buah pelaga – 5 biji
- Bunga lawang – 3 kuntum
- Kulit kayu manis – 1 batang
- Santan – 3 cawan
- Cili merah – secukupnya
- Cili hijau – secukupnya
- Daun bawang – secukupnya
- Bawang goreng – secukupnya
- Tauge – 100 gram
- Telur – 5 biji
- Garam – secukup rasa
- Gula – secukup rasa
- Minyak masak – secukupnya
Baca artikel: Sihatkan jantung dengan memakan cili
Cara menyediakan:
- Rebus kulit udang dan kisarkan sehingga halus.
- Simpan air rebusan itu tadi ke tepi.
- Kisar bawang putih, bawang merah, halia dan serai.
- Panaskan minyak masak sebelum menumis buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis hingga naik bau.
- Masukkan semua bahan kisar tadi bersama rempah kari dan daun kari.
- Kacau perlahan-lahan sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam dan kacau seketika.
- Masukkan air rebusan udang bersama santan.
- Masukkan isi udang, kerang, bebola ikan dan asam gelugor.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Kacau sehingga semua bahan menjadi sebati.
- Asingkan kuah yang telah siap dimasak ke dalam mangkuk.
- Hidangkan kuah tersebut bersama mi, hirisan cili merah, cili hijau, daun bawang, bawang goreng, tauge dan telur rebus.
- Mi Kari siap untuk dinikmati.
No Guts, No Glory. No Legend, No Story.
lagendapress@gmail.com
Artikel berkaitan
Yee Mee Ayam Panggang
Makaroni Ayam Bersalad
Laksa Sarawak