Bahan-bahan:
- Daging – 2 kilogram
- Cili kering – secukupnya
- Bawang kecil – ½ kilogram
- Bawang besar – ½ kilogram
- Halia – 2 sentimeter
- Bawang putih – 20 ulas
- Kicap lemak manis – ½ botol kecil
- Air asam jawa – 1 mangkuk
- Garam – secukup rasa
- Gula – secukup rasa
- Serbuk perasa – secukup rasa
- Minyak masak – secukupnya
Baca artikel: Sihatkan jantung dengan memakan cili
Cara menyediakan:
- Rebus daging sehingga empuk.
- Potong daging yang telah siap direbus dengan hirisan yang nipis dan tumbuk sehingga daging tersebut pecah sebelum diasingkan ke tepi.
- Hiris nipis bawang kecil, bawang besar, bawang putih dan halia.
- Panaskan sedikit minyak masak ke dalam kuali.
- Goreng bahan-bahan hirisan tadi secara berasingan sehingga kekuningan sebelum diangkat dan diletakkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan minyak masak secukupnya ke dalam kuali.
- Masukkan cili kering yang telah siap dikisar ke dalam kuali sehingga pecah minyak.
- Masukkan garam, gula dan kicap lemak manis.
- Masukkan air asam jawa.
- Masukkan daging tadi dan gaulkan semua bahan hingga sebati.
- Masukkan bawang kecil, bawang besar, bawang putih dan halia yang telah siap digoreng tadi.
- Masukkan serbuk perasa secukup rasa.
- Gaul seketika selama kira-kira 10 minit dengan menggunakan api perlahan.
- Daging Dendeng siap untuk dihidangkan.

No Guts, No Glory. No Legend, No Story.
lagendapress@gmail.com
Artikel berkaitan
Rusuk Kambing Goreng
Kambing Bersalut Cili
Itik Panggang